成都货架批发:水果应该如何挑选和储藏？
作者: 智豪华昌 类型：公司新闻 来源：未知 发布时间:2023-02-07点击:次
水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下成都货架小编只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
◎草莓的挑选：不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓香甜；不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
草莓储藏不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。
◎葡萄的挑选：外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少；成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳；成都货架小编建议批发时可试吃一串葡萄下面的一颗，来判断口味优劣。下面的一颗往往由于光照程度差，成熟度不佳。如果后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
葡萄储藏可以装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄佳保存温度。
◎苹果的挑选：成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。一部分晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。另一部分中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
◎荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。可以挑选表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝；从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质；用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了；有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。
荔枝储藏：可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。
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